tin tức

Bí quyết làm chân gà không xương vô cùng dễ dành cho bạn

       Tuy rút xương chân gà rất vất vả nhưng bù lại các món ăn được làm từ chân gà không xương đều ngon vô cùng. Hôm nay, An Bình sẽ gửi đến bạn một bí quyết rút xương chân gà cực dễ dàng, không lo bị nát. Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu ngay bài viết dưới đây nhé!  

Cách làm chân gà không xương

Chân gà sau khi mua về bạn nên rửa sạch qua với muối. Sau đó tiến hành dùng dao để chặt bỏ hết toàn bộ phần móng. Sau đó dùng dao rạch một đường thẳng trên chân gà để tách cho hết phần da và phần xương. Sau đó đến các đốt của ngón chân, rút xương còn sót dính ở chân gà. Sau khi thực hiện thao tác rút xương xong thì đem đi rửa sạch một lần nữa với nước có hòa thêm chút muối hạt. 

Một bước cần đáng lưu ý nữa chính là lúc luộc chân gà: Sau khi đã sơ chế sạch chân gà như trên thì cho vào nồi và bắt đầu luộc qua. Khi luộc chân gà thì nên luộc cùng với gừng, sả, muối trắng và 1 thìa rượu trắng/giấm, nhằm loại bỏ mùi hôi của chân gà. Ngoài ra thời gian cần để luộc nên nằm ở khoảng 2 – 3 phút, không cần luộc quá lâu. Bởi vì nếu luộc lâu quá, chân sẽ bị nứt và làm mất tính thẩm mỹ của món ăn. 

Một mẹo khác dành cho bạn để giúp chân gà có màu đẹp hơn, chính là sau khi vớt ra thì nên bỏ vào thau/tô nước đá, cùng với ít muối. Nước đá lạnh sẽ tạo được độ giòn cho chân gà, còn muối giúp làm đẹp cho phần chân gà.

Công thức làm nước mắm ngâm và nước chấm

Công thức làm nước mắm ngâm

Nước mắm ngâm là một phần vô cùng quan trọng, nhất là các món chân gà sả tắc, sả ớt… Chỉ cần pha chế sai lệch, thì tinh hoa của món cũng biến mất theo. Chính vì thế nước mắm ngâm chân gà cần phải chuẩn. Công thức chuẩn cho nước mắm ngâm như sau: 

Đầu tiên cho 1 lít nước cùng với 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm ngon, 5 muỗng nước dấm gạo cùng với 1 muỗng muối rồi hòa tan hỗn hợp. Sau đó bắt lên bếp và đun sôi hỗn hopwj trên đun trong khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp để cho nguội. Sau đó cho hỗn hợp cần tạo món vào ngâm. 

Công thức làm nước chấm

Món ăn ngon ngoài việc được tạo nên từ nước mắm, thì nó còn xuất phát từ nước chấm. Nước sốt chấm này vô cùng đặc biệt, nó có thể giúp bạn cảm nhận được vị ngon của món lên gấp nhiều lần.  

Công thức để làm nước chấm chân gà cũng khá này đơn giản. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị quả chanh/tắc, lá chanh, ớt, tỏi băm. Cách chế biến như sau: chanh/tắc bạn rửa sạch, sau đó vắt hết nước và bỏ hết hạt, làm như vậy nước cốt chanh/tắc sẽ không bị đắng. Sau đó, cho 2 muỗng canh đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng 1 muỗng canh sữa đặc, lá chanh rồi xay nhuyễn. Tiếp đến là cho nước cốt chanh/tắc, ớt tỏi băm vào rồi khuấy đều. 

Như vậy là bạn đã có ngay nước chấm thần thánh, có thể chấm mọi món ăn từ chân gà, hải sản, thịt nướng…

     Hy vọng qua bài viết trên, sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc rút xương. Cũng như chế biến nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn từ chân gà không xương để phục vụ cho gia đình hay bữa tiệc. 

Bạn có thể quan tâm tới bài viết:

Những bài viết liên quan

Back to top button